家里金枪鱼怎么保鲜

1、冰鲜法。这是一种常见而又简略易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时参加3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的情势放入塑料框内于2～-4℃冷库中寄存，对小型金枪鱼也可不切片，直接笼罩碎冰，用这种办法一般可使金枪鱼的保鲜期到达40天。

2、微冻保鲜。将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。