1、焯水做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，接收养分的同时，也掩护了肠胃。
2、小火烹饪，勾芡入味海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应应用小火进行长时光的烹制，如收汁。但须要注意的是，海参一般选择最后放入，以免养分流失，而且无论汤菜海参炒菜，都须要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，接收了汤汁味，既锁住了养分，又保留了口感。
3、高汤加热如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的养分彼此融入，便于更好的接收。
4、淘米水发泡海参回软后，须要去沙嘴，然后水煮，而水煮后须要再次泡发，此时可以采取淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过必定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏气象温高，淘米水容易变质，影响海参发泡后果。