1、纯牛奶：纯牛奶里面含有大批的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感到神经的受刺激水平。
2、啤酒：当人吃辣椒的时候，会认为很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的后果并不会很幻想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相联合，并且辣椒素为非水溶性物资，它只能与脂肪、油类及酒精相联合。这就不难说明，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
3、糖水：若吃辣时感到不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个办法可能带来反后果，辣上加辣。吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣办法。