1、鸡胸肉：250g 盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g 鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g 面包糠：30g。
2、将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用。
3、用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里。
4、用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味。
5、从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除过剩的淀粉。
6、然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉过剩蛋液，再放到面包糠中全体裹上即可。
7、处置好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，高低火180度，烤18分钟左右。