1、米饭移到大小恰当的小锅
吃剩的白米饭不要放在本来的大锅中保留，因为大锅不便利放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。
2、饭粒搅拌松散
（1）剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完整冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完整冷却后再放入冰箱保留。
（2）米饭翻松的目标是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。
（3）剩饭失去水分口感会变硬，但因热发生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特殊是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。
（4）要注意的是，在期待完整冷却的进程中，即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵。
3、加盖冷藏
冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保留，加盖可以防止饭的水分被冰箱接收，同时可以避免米饭感染上其他食物的味道。
4、小空间冰箱收纳法
如果冰箱已塞满食物，实在没空间放进一个锅，可以等剩饭完整冷却后，用清洁的塑料袋装好剩饭再放进冰箱冷藏，这样即可把米饭随便叠放在其他有盖的容器上，不用担忧空间问题。