1、药理作用：三七花能降血脂、降血压、抗癌，进步心肌供氧才能，加强机体免疫功效，重要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛等。
2、食用价值：多吃山七花能防血汗管病的产生；多吃山七花还有沉着安神，抗炎镇痛，降血压等药理作用。
3、功用：具有明显的平肝、祛痰、平喘、镇痛安息、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功用。因他含有多种人参皂甙，所以他还具有平清热肝、降压功用、高防治血压和咽炎；清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功用。三七花总皂甙对中枢神经体系呈克制作用，表示为沉着、安神功用。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎，失眠的治疗。
4、吃法：泡茶、炒肉、煲汤。通常是直接用三七花泡水就可以，但由于口感和特别须要三七花也可以和很多其他花茶一起应用。