1、重要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯粹红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
2、预备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉取代。100克红糖先用300克温水搅拌至完整熔化，不要留有红糖疙瘩。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。发酵好的面糊表面发生很多密集的吝啬泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
4、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊到达本来的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗须要在碗的内壁刷上一层食用油，便利脱模。
5、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。
6、蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃。