霉鱼的腌制方法窍门

1、第一步，预备材质，草鱼（我们当地比拟爱好用草鱼，用别的鱼也行），辣椒粉一碗，姜几块切成姜末，白酒一勺，少许五香粉，胡椒粉。

2、第二步，把鱼切块，鱼头不爱好的可以用来炖汤或红烧，清洗清洁，注意把鱼里面的黑膜刮清洁，控干水分。

3、第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。

4、最后，把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中，压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油，食用油刚好盖过霉鱼就好。