1、制造食材：馒头，鸡蛋，清水，食盐、食用油。
2、预备好的新颖馒头，我们须要将其改刀成馒头片，记住必定要采取冷馒头进行改刀，在改刀之前，我们须要把馒头拿起来拍打一下，让馒头身上过剩的残渣掉落，以免在煎炸的进程当中涌现焦糊的现象，从而影响到馒头的口味。
3、预备两个小碗，第1个碗往里面参加一小碗清水和一勺的食盐，并搅拌均匀。往第2个小碗当中打入两个鸡蛋，用筷子将其调打至起泡沫备用。起锅烧油，往锅中参加少量的食用油，等到油温八成热的时候，就可以进行下一步了。
4、用筷子夹起一块馒头片，将他放入到清水中沾上盐水，并迅速的放入到鸡蛋液当中裹上一道，可以下锅进行煎炸了。入锅后的馒头片被炸至两面金黄以后，就可以将其控干油份捞出食用。（馒头片在煎炸的进程当中，必定要将油温掌握好，油温不要太低，也不要太高）。
5、在炸馒头片的时候，先将馒头片先过一道盐水，这样炸出来的馒头就会变得特殊松软，一点都不吸油，吃起来的口感外酥里嫩，炸出来的色彩金黄诱人，看起来就特殊的拥有食欲，用这样的馒头片再搭配上一杯热牛奶，早餐吃起来是非常健康的。
6、以上是炸馒头片变蓬松的窍门。