1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉色彩变深时，起锅沥油；
9、持续烧开锅内的油，参加生姜丝炝锅，相继参加洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、参加鸭子肉、桂皮、大料持续翻炒；
11、炒均匀后参加水没过鸭子肉；
12、然后再参加干红椒、料酒、盐、生抽、酱油，加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要。
14、最后参加鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
15、红烧鸭子是一道菜品，重要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品重要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成的。