1、买回来的新颖长豆须要将头尾出摘掉处置去掉豆角里面长虫或者腐坏的处所，然后洗清洁之后用漏框沥去水分。之后把长豆角在案板上切成小长条，这样子处置之后会比拟入味。
2、处置过的长豆角用盐腌制一下，腌制之后出来的水分沥掉，这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。
3、在锅中放入适量的凉水，数目以没过长豆角为准，然后参加预备好的红辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，开火烧制，烧开以后再煮十分钟左右。关火让锅中的汤汁自然降温。
4、等锅中的汤汁降温以后取出，直接倒入到装有长豆角的器皿中进行腌制，腌制要把器皿上面盖个盘子或者盖子，再把它放到冰箱中，二十四小时以后里面的豆角就能入味，这时酸辣爽口的长豆角也就腌好。
5、腌好以后的长豆角取出以后，可以放在盘中，参加适量麻油调味，调员以后能直接吃即可。