1、阴凉处保留：蕨菜，最常见的保留办法就是放在阴凉处保留。择去蕨菜中的杂质后，直接将它摊放在阴凉干燥处即可。但要注意避免潮湿，这样保留的方法，一般可以保留2-3天左右。
2、清水保留：摘去蕨菜上的杂质，并将其清洗清洁，然后将其放入锅中焯熟，再用清水冲凉。将冲凉的蕨菜取出，放在清洁的清水中浸泡，水量吞没过蕨菜即可。每天换一次水，这样可以保留3-5天左右。
3、真空保留：将蕨菜清算清洁后，装入真空袋中，然后再抽出真空袋中的空气，常温保留一般可以放3个月左右，若是将真空袋放入冰箱中，其保留时光还会更久。
4、晒干保留：将蕨菜晒干保留。首先将蕨菜清洗清洁，然后放在阳光下晾晒至完整干燥。然后，再用保鲜袋装好，放在阴凉干燥处或冰箱中。食用前用清水泡软即可。