1、功用：具有下降胆固醇、降血糖、减肥等作用。
（1）下降胆固醇：燕麦可有效地下降人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人血汗管病起到必定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均降低39毫克，甘油三酯降低76毫克。
（2）下降血糖：燕麦含有丰硕的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功用。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰硕的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。
（3）保持新陈代谢：燕麦所含的亚香油酸是人体主要的必须脂肪酸，能保持人体正常的新陈代谢运动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在保护人体的机能方面施展侧重要的作用。
（4）改良血液循环：燕麦还可以改良血液循环，缓解生涯工作带来的压力。
（5）补钙：燕麦含有丰硕的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，增进骨赂和牙齿的正常生长。
（6）润肤：蛋白质是燕麦最重要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以接收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功用，还可以滋润肌肤、养分细胞、增进皮肤组织健康的生长发育。
（7）护发：燕麦蛋白质在头发表面形成掩护膜可以坚持头发内水分的相对稳固，从而坚持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增长，导致乱发、飘发等现象。
（8）减肥：燕麦具有足够的膳食纤维易发生饱腹感，有利于生理功效的调节和新陈代谢，消化时消费更多能量，下降胆固醇，增进肠胃蠕动最终的成果是减轻体重。
2、燕麦的食用办法：燕麦可以制造面食，也可以做成燕麦片直接食用，但更通常的是与其他食材一起煮粥食用，如燕麦银耳粥、燕麦南瓜粥、三豆燕麦粥。
3、燕麦的食用禁忌：吃燕麦一次不宜太多。因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物资的接收，影响肠道中矿物资的代谢平衡。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他养分成分的接收，从而下降人体免疫力。
4、合适人群，一般人群均可食用，特殊合适高血糖、高血脂等人群。