1、常温保留法：就让它在常温下放在罐里，不用搅拌它。每隔一天把整罐猪脚姜醋煮开，然后放一边自然放凉即可。此办法可以保留一周时光。
2、冰箱冷藏法：煮好猪脚姜自然放凉后放入冰箱冷藏即可。
3、猪脚姜做法：
（1）姜用少许油炒香。
（2）瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋，煮开。
（3）煮开大约十五到二十分钟，中间可以搅拌几次，防止粘锅，关火后，不要再揭盖搅动，放好泡一个晚上。
（4）第二天再煮开，放片糖、放鸡蛋煮十五分钟左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的话，吃起来很硬。
（5）试试味道，如果太酸，可再加点片糖煮溶，关火，不要搅动，再泡半天。
（6）到吃的时候再煮开一次，这个时候猪脚已经很烂了，姜和蛋的味道也够了，美味滋补的猪脚姜醋便完成。