1、菠菜
菠菜比拟耐寒，一般在春季就可播种，秋季合适生长，菠菜生长食物幻想温度在15～20℃之间，非常合适在秋季生长，但是须要注意的是，当温度超过25℃时便会造成菠菜生长发育不良。
2、莴苣
秋天的昼夜温差大，合适很多蔬菜的生长发育，那么秋天种什么菜最好，莴苣属寒性蔬菜，爱好冷凉的气象，在15～20℃生长的最旺，是很合适在秋季种植的蔬菜，一般来说，白天温度掌握在15～20℃，夜间掌握在10～15℃，最易使莴苣获得高产。
3、白菜
白菜一般在秋季种植，且对温度的请求较为严厉，最合适的生长温度在10～22℃之间，温度高于25℃或是低于10℃，都会使菜品德量差、难吃，高于30℃或是低于5℃则会使白菜停滞生长。