1、将生姜洗净、刮皮、切片放碗里备用。
2、将姜片煮熟，汤过滤后放碗中，倒入和姜片差不多1:1比例的糖，并搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，倒入适量的水（稍微浸过姜片即可）。
4、上锅用小火慢煮，边煮边搅拌，直至煮沸冒泡上汽，汤的色彩变为橘黄色为止。
5、预备好一个清洁的盘子，上面放上吸水纸。
6、将煮好的姜片一个一个挑出来，放吸水纸上吸水。
7、预备好一小碗的糖和一个清洁的盘子，将吸过水的姜片分一半出来一个一个裹糖，放在清洁的盘子里。
8、预备好若干密封罐，先放入半罐裹好糖的姜片（放入之前先用手倒一倒，将碎糖渣弄掉），再放入半罐未裹糖的姜片。