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• 蒸螃蟹需要多长时间？
• 冷水还是热水？
• 蒸螃蟹的烹饪技巧:
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螃蟹好吃又营养，秋天是肉肥的季节。这个时候，螃蟹是大众餐桌上的必爱美食，而螃蟹最常见的做法就是“蒸螃蟹”。那么问题来了，螃蟹要蒸多久才会熟？冷水还是热水？带着这些疑问，林大大一一回答了。

蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹15分钟左右就可以蒸好了。不过也需要根据蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水烧开后再计时:

①:一般大小在4只以上的螃蟹，蒸15分钟左右就可以了，但是在天气寒冷，水很难烧开的情况下，就要等水烧开12分钟再蒸。

②:3-4只左右的螃蟹，12分钟左右就可以蒸熟了，但是天冷水很难烧开的时候，就要等水烧开10分钟再蒸。

3: 3两以下的螃蟹，蒸10分钟左右就可以了，天冷水难开时，要等水开后再继续蒸8分钟。

冷水还是热水？

清蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冷冻的冻蟹，可以用热水蒸。

因为新鲜的蟹肉鲜美易煮，如果用热水煮，容易破坏蟹的肉质，而且容易因失水过多而失去营养和口感。所以冷水蒸蟹为宜。

当然，深圳生活网，如果你买的是冷冻的螃蟹，也可以推荐热水不解冻下锅蒸，让螃蟹自然蒸透更快，但是蒸的时间需要比基本时间延长5分钟左右。

蒸螃蟹的烹饪技巧:

(1)蒸螃蟹的时候，用绳子把蟹脚绑住，防止蟹脚动，蒸坏发黄。

(2)蒸螃蟹时，要肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹发黄，断脚。

(3)蒸螃蟹的时候不要贪短。如果为了深圳生活网的美味，蒸的时间太短，可能会蒸不到螃蟹里面的细菌和寄生虫。如果贸然进食，可能会拉肚子拉肚子，所以尽量把我写的标准时间蒸起来。

(4)一次蒸螃蟹不要过多，更不要叠放，否则螃蟹很难蒸透，容易留下食物隐患。

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其实做一只清蒸蟹还是很简单的。只要明白以上道理，以后就可以去实践了。做个好吃的清蒸蟹还是超级好的！我是林大观，90后宅男，喜欢唠叨美食。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色数字“林大观”保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大观感谢大家观看。明天见！

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