文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
- 面粉的营养功效
当宝宝的辅食从糊状变成小颗粒时，可以把馒头掰成玉米粒大小的小块，宝宝用手就可以吃了。宝宝不仅可以体验到吃食物的快乐，还可以锻炼宝宝的精细动作。这次，我做了紫薯馒头。紫薯富含膳食纤维、微量元素和花青素。
由王越桥【豆果料理官方认证】
材料
面粉 250g紫薯泥 100g水 130g酵母 2.5g
练习步骤
1.紫薯洗净切块，入锅蒸15分钟，蒸好后用勺子压成泥状。
2.将面粉，水，紫薯泥，酵母粉放入厨师机器的搅拌桶中。第一档搅拌成面团后，转到第三档揉成光滑的面团(或者用手揉)。
3.在室温下发酵至两倍大小。
4.将发酵好的面团通风，揉成长条，切成小份。
5.切好的小药丸可以直接蒸成长方形，揉成圆形，也可以用模具刻成喜欢的形状。完成造型后，盖上保鲜膜或布醒发10分钟。
6.锅内放冷水，大火烧开后用中火蒸13-15分钟，关火后等2分钟再开盖。
7.冷却后密封保存，冷藏三四天，冷冻一个月。
技巧
1.不同面粉的吸水率不同。揉面团时，液体要先加大，以后根据情况再加一小部分。面粉和水的一般比例是2:1。2.蒸馒头的时间取决于馒头的大小。普通大小的半小时，迷你小笼包不到普通的一半，在深圳生活网只用了13分钟。
面粉的营养功效
滋补心肾，健脾厚肠，清热解渴。小麦味甘凉，入心、脾、肾经；养心补肾，清热解渴；可用于治疗内脏烦躁、热烦、消渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。
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