美味滑肉怎么做

1、将预备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用。

2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手重复抓取，直至水全体抓进肉中，再参加盐、酱油、料酒等调味料腌制。

3、将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食用油。

4、将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混杂物中，再用手将红薯粉和瘦肉均匀，腌制半小时。

5、将锅中倒入水用大火烧开，将腌制好的瘦肉丝捏成团，依次放入锅中，此期间坚持大火，水连续沸腾。

6、大火煮至肉团浮起，再转小火煮至肉熟，再参加自己爱好的调味料和青菜即可出锅。