1、用刀将鲫鱼的鱼鳞刮除清洁并用清水清洗清洁，用刀将鱼腹剖开，将鲫鱼的内脏消除清洁，鱼鳃也一同消除掉，然后将鲫鱼放入新颖的清水中清洗3遍；
2、将清洗清洁的鲫鱼放入缸子中，然后参加食盐、花椒粉、水，接着用木棒在缸子里搅拌I分钟，将食盐和水充足溶解，然后用盖子将缸口盖上让鲫鱼在缸子中浸泡30分钟，使盐分充足侵入到鱼身中；
3、用铁钩将鲫鱼挂起来，放在太阳下晒3天，让鲫鱼体内的水分充足蒸发掉，然后将晒好的鲫鱼放入烘箱中烘烤10分钟，等到鲫鱼的表面 成亮黄色的时候即可取出来，等到鲫鱼晾冷后用塑料袋将制好的鲫鱼包装好即可。