炸薯片怎么做才又香又脆

1、沸腾须要加热200度，加热时将炸薯条用少量植物油拌一下。

2、油无需过多，除开节油，还能让炸薯条不断的在气体和油中间触碰，让炸薯条表层更非常容易变脆变硬。

3、炸至全进程保持火灾。由于冷冻薯条溫度很低，因此一开端油必定要烧旺，才放入炸薯条。这时候它是炸薯条会展示柔软情形，不必担忧，再炸一会儿之后，油温度会渐渐地回暖，炸薯条马上会渐渐地变脆发硬。

4、捞起来的炸薯条必定要放到漏勺出水孔这类的器皿里沥油加微放凉，能力够 摆盘。假如一炸好就捞起来立即摆盘，铁钉会软的。