1、原料预备:剁碎好肉，放麻油，少量盐腌入味；取1个鸡蛋、适量西红柿、紫菜、青菜、葱和馄饨皮备用。
2、西红柿、紫菜、青菜、葱洗净切好备用；鸡蛋打散在碗里。
3、平底锅中放油加热，倒入鸡蛋液煎成饼。
4、煎好折成扇形，便于切条状。
5、鸡蛋饼切好，预备包馄饨。将肉馅放在馄饨皮上。
6、两边折叠，馄饨皮把肉馅包紧就行。
7、锅中放少量油和盐加热。
8、倒入西红柿翻炒，加高汤。
9、煮开加紫菜，鸡蛋丝，青菜，汤开就盛出。
10、另外锅中加冷水烧开，放馄饨煮。
11、煮开捞出，装在汤碗里，撒上葱花，淋上麻油。