卤蛋吃多了有什么危害

1、卤制品中含有亚硝酸盐，吃多了会中毒。

2、卤制品中含有较高含量的硝酸盐，经细致菌、发酵的作用，就可以改变为亚硝酸盐。经常大批食用卤制品，有可能中毒。

3、卤制品在加工进程中，蛋白质氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤里，并逐渐浓缩，因此重复应用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题。过度依附大批食盐、香料和增鲜剂制造的卤味食物，长期食用容易让人味觉敏感度降低，对日常的清淡食物失去兴致，不利于整体膳食健康。