1、原料：豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。
2、调料：豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺，糖少许，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许。
3、韭菜把头切下，切成段。
4、红尖椒切成小块。
5、豆腐一块切四分，沥水备用。
6、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。
7、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。
8、煎好的豆腐出锅备用。
9、煎豆腐的油倒出，留少许底油。
10、放1大勺豆豉酱，炒出红油。
11、再放尖椒炒。
12、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
13、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。