酵母怎么保存才正确

1、高活性干酵母的准确储存办法高活性干酵母储存期可达2年多，保质期不低于12个月，无需低温储存，放置在20℃以下阴凉，干燥处即可。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，应用便利，不须要提前活化，应用量少且发酵速度快。

2、鲜酵母的准确储存办法0~4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保留45天左右（不可冷冻）。鲜酵母活性不稳固，储存时光的延伸与储存条件不当，会使酵母活性快速下降，但鲜酵母发酵力较大，发酵耐力强，后劲大、入炉膨胀力好，价钱也稍微廉价些。