1、扇贝洗净待用。
2、蒜碎、葱碎待用。
3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。
4、扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国主要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的重要养分成分为蛋白质，与鱼类、虾类类似，是一种集食、药、滋补为一体的主要水产食物。扇贝普遍散布于世界各海域。
5、形态特点：又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有显著的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕显著，外套痕简略，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发明50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海主要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为宝贵海珍品。
6、生涯习惯：除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生涯，重要以蜉蝣藻类为食。