1、街边烤肠机烤的香肠，一般用的是专门的烤肠。必定要解冻，不可在冰冻状况下放在烤肠机里直接烤！可以应用微波炉解冻，也可应用热水稍煮一下解冻，切记掌握好火候和时光，解冻即可，避免将烤肠外部肠衣煮破
2、第二步，解冻后的香肠控干水分，放入烤肠机上开端烤制即可，注意，掌握好温度，人多求快可以将温度调高一些，人不多就60度或再低一些烤制就好，注意视察，以免肠衣决裂，变黑变硬，影响雅观和口感。
3、第三步，也是最后一步，蘸料。一般这种烤肠机里的烤肠都是直接吃的，须要蘸料的情形不多，但如果有须要的话，可以依据口味抹上辣酱或酸甜酱或番茄酱，撒上辣椒粉儿、孜然粉儿等，这就因人而异了。