酱焖脊骨怎么做

1、把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲刷清洁。

2、冷水下锅，把脊骨焯水。用水冲去血沫。

3、控干水分要想使肉没有腥味，以上步骤是症结。

4、锅中参加少许的油，爆香八角。

5、炒香豆瓣酱。参加焯水的脊骨。

6、把脊骨翻炒均匀。参加酱油 糖 料酒持续翻炒。

7、参加葱姜翻炒均匀。倒入高压锅中。

8、炒锅加水，烧开。倒入高压锅中，加盐。

9、盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。

10、打开高压锅，全体倒入炒锅，持续炖至汤汁浓缩即可。