1、大虾去掉十分以后，放在油锅中炸熟，特殊好吃，在做的时候须要预备新颖大虾500克，葱，姜，料酒和酱油各适量预备一些，另外还要预备适量的应用盐和味精以及白糖还能醋等调味料，最后再预备足量的食用油。
2、把预备好的新颖大虾用清水冲刷清洁，用剪刀剪去他的虾枪和虾须，都在他的背部开一个口子，取出里面的虾线，最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中，参加料酒和盐调匀以后腌制半小时。
3、把预备好的葱姜末放在一起，加料酒和食用盐以及味精，还有白糖与醋调成料汁。在锅中放食用油加热，放入腌好的大虾炸熟，取出以后沥油备用。在锅中留底油开火加热以后，放入葱姜末炒香，再放入炸好的大虾最后倒入料汁，全体放好以后要迅速翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。