1、牛百叶洗净、切粗丝；
2、将两片姜切碎，蒜切末；
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
5、大约一分钟后参加料酒；
6、在持续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
9、油烧至六成热，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒酱；
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只清洁的碗中；
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
13、参加姜、蒜碎末；
14、参加少许精盐；
15、参加一茶匙细砂糖；
16、参加少许鸡粉；
17、参加一茶匙白醋；
18、参加切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。