1、说到兰州自然不能不提到兰州拉面，究竟这是一道著名全国的美食，代表着兰州这座城市。兰州拉面在兰州人的心目中有着很主要的地位，每个兰州人都酷爱一碗热腾腾的拉面，不管是早上，中午还是晚上，兰州人的生涯都离不开拉面。兰州拉面是商业的产物，一般都在饭馆里面能吃到，普通人家里一般很少制造，因为拉面是一门技巧活，很多人都不会。而兰州拉面在外面享有盛名，兰州人却将其叫做牛肉面。
2、酿皮是兰州特有的一种特点小吃，是用面粉经过加工制造而成的，做好后淋上调好的酱料，是难得的美味。酿皮是合适气象热的时候吃的，一般夏天热的不想吃饭的时候，兰州人就会选择去吃一盘酿皮。凉凉的酿皮，淋着特有的酱料，吃一口简直美味极了。
3、兰州人爱吃羊肉，兰州的手抓羊肉是非常著名的，而羊身上好吃的东西很多。羊杂汤就是用羊的内脏做的汤，将心肝肺放在一起煮，羊杂汤非常的鲜美，可以泡馍吃，是很多人的最爱。