1、可以将腊肉清洗清洁之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在必定水平上延伸腊肉的保质期。而如果用冰箱来保留腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，须要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉涌现变质的情形。
2、另外，可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。然后，再装进清洁的坛子中进行密封。这样，腊肉可以寄存半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以寄存三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保留的时光就会越长。不过，应用这个办法来保留腊肉的时候也会有一个缺陷，那就是时光长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。