1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延伸油的寄存时光，最好寄存在通风阴凉处。
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响寄存时光。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，参加白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油参加糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。
4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太热的处所。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。
5、猪油寄存时光不宜过长，特殊在温度高的夏天极易与空气接触而产生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会发生“哈喇味”，不宜食用。
6、猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。 原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔绝猪油与空气的作用。