1、苦荞是自然界中甚少的药食两用作物。
2、苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别号荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的养分价值高出很多。特殊是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
3、它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟习的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典范体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有奇特、全面、丰硕的养分成份，而且药用特征好，有人体所必需的多种养分成份。苦荞有通便排毒的功用，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有帮助治疗作用。
4、苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大养分素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特别的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然弥补硒的作用，有着卓著的养分保健价值和非凡的食疗功用。