1、要选用优质的酱香酒，市面上的打着纯粮酿造的口号，价位在几十元左右的酱香酒就没有珍藏的价值了。只有真正纯粮酿造的优质的酱香酒才具有珍藏价值，才会随着时光的增长，品德变得越来越好。
2、酱香酒越藏越香是因为酱香酒中的酯类和有机酸产生了化学反响，发生了多种酯类物资。而酯类物资恰恰就是酱香酒散发浓郁香味的源头。但是由于酒中的酯类产生化学反响须要很长的时光。所以酱香酒一般都须要储存三五年才会出厂，有些酱香酒储存的时光可能会更长。
3、酱香酒白酒寄存时光越久老熟水平越高，酱香味越优雅。但是超过15年以上的老基酒都是作为主要的调味就来应用的，因为直接饮用的口感着实不佳。