1、老黄瓜削皮，掏去瓤，切成片预留。
2、土豆去皮切成片，自来水侵泡十分钟，洗去不必要木薯淀粉（那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅），用前五分钟控净化水预留。
3、蒜切末，2个干尖椒切段儿、剩余的全体放进小盘子放水侵泡十多分钟（那样炒时不易糊）。
4、炒菜锅滴油，冷油放进花椒粒，随同着水温升高麻椒出香气，捞起来花椒粒，放进辣椒干和一半蒜泥，炒成香气，倒进土豆块爆锅，这时候滴少量白米醋（那样也可保持土豆块爽脆），炒至土豆块越来越全透明时，倒进老黄瓜切片，参加盐，再参加恰当白米醋，煸炒匀称，参加鸡精粉就可以起锅。