1、水果削了皮之后很容易氧化变黑，可以在水果变色之前把它全体浸入凉开水里面保留，在凉开水里加一点食盐后果更好，能保留一段时光不变色，吃起来和刚削开差不多。
2、不要把刚买来的蔬菜水果混成一堆摆放，容易糜烂，要把每一种水果蔬菜离开来摆放，最好是不要有挤压，自然摆放就行。
3、在蔬菜的叶面上洒点水，然后用纸包起来把它冻在冰箱里，保险的时光比拟长，后果不错。
4、有些水果蔬菜不合适在冰箱冷藏，比如西红柿、香蕉、柿子、芒果、荔枝等等，冷藏了更容易变坏，所以要把这些果蔬类用报纸包着寄存在阴凉通风干燥的处所。
5、预备一个水盆，把刚买来的新颖韭菜、芹菜、葱等蔬菜，用小绳子束成一捆，然后把它们根部浸入水盆中摆放，能保鲜一段时光。
6、如果是运输的进程中，在蔬菜表面撒一点水，然后放入塑料袋或则塑料网袋中保留运输。
7、生菜只要放一段时光就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜接收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
8、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保留时最好能坚持原貌。大蒜的保留方法与洋葱相似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不合适冷藏保留，可放在通风处和沙土里，嫩姜运用保鲜膜包起来放在冰箱内保留。
9、保留叶菜类最主要的就是保存水分，同时又要避免叶片糜烂。最简略的办法是应用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延伸保留时光，留住新颖
10、注意事项：水果蔬菜必定要吃新颖，有软化或者败坏现象尽量不要吃。
11、以上就是蔬菜水果保鲜技能 。