1、水开后大火蒸10-15分钟即熟。包子包好馅，做成一个个大小均匀的生坯后，一般用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟，如果是生馅做的包子，则须要15分钟，千万不能蒸久了，否则包子会塌陷，口感变硬，而且要是蔬菜馅的包子，蒸久了色彩会变得黑褐色不好看，而且还会养分流失，下降食用价值。
2、依据火力来决议。蒸包子通常须要中大火来蒸制，如果自己煤气火力较小的话，可能须要蒸20-30分钟，肉包子能力熟，若是煤气火力较大的话，一般15-20分钟就可以熟了，如不肯定肉包子有没有熟的情形下，可以取出一个，然后掰开里面的肉馅，看色彩是否变暗，尝着不是生肉则表明馅熟了。
3、包子包好后，要放在封锁的处所持续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸，则会有可以让包子更加丰满，因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，如立刻蒸的话，包子会变得很硬，口感不够松软好吃。
4、冷水下锅。一是包子中会参加酵母，冷水下锅，水温慢慢升高，有助于酵母二次发酵；二是冷水下锅蒸包子，包子熟的更加均匀，口感也更好吃一些；三是水开时下锅容易被烫伤，冷水则可避免这个现象，因此蒸包子、馒头都是采用冷水下锅蒸的，蒸制的时光则从水开后盘算。