1、盐水浸泡法：生姜买回来以后，预备一个小容器，里面放一些清水，然后参加一点食盐，熔化以后，把生姜放进盐水中，一段时光以后，生姜的表面就会裹上一层食盐，这样生姜就能久长保留了，至少2个月没问题。
2、烘干法：如果买的生姜不多，家离超市近，一次买3、4块的话，就可以用烘干法，用风机把生姜皮吹干，寄存一周轻轻松松。也可以先把生姜皮洗清洁，同样放在淡盐水中浸泡一会，取出来檫干水分，再用风机烘干表皮，可以寄存1个月的时光。
3、密封保鲜法：把生姜洗净一会，自然放干，然后包在保鲜膜中，放在冰箱的保鲜层，可以寄存半年的时光不坏，吃起来也好吃的很！这个办法是特殊管用的，也是大部分人爱好的生姜保留办法。
4、盆栽保留法：这个办法用的较少，不过可以最大限度的保存生姜的水分和鲜辣味。现在许多人家都有盆栽，我们只用把生姜埋在盆栽的泥土里，吃的时候挖出来，就可以了。这样生姜的水分不易蒸发，吃起来更鲜嫩。