1、暖房保留，选择朝南的较暖房间，靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右，上面铺细竹或芦竹，再铺一层干草，然后上面放厚24-27厘米芋头，在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米，上架细竹、干草，铺放第二层芋头，如此层层堆放，约可堆放4层。
2、依据当地气象冷暖变更，及时盖草保温或去草防闷。此法的长处在于容易控温控湿，损耗恨少，便于检讨，缺陷是费用较大。
3、地窖保留，在室外选择地势较高，排水良好，避风向阳的处所挖窖，窖深可依据具体地势高下而定，一般约83厘米。窖宽以1.0-1.3米为宜，长2.3-3.3米，每窖可贮藏芋头1500-2000公斤。