文章目录
- 大闸蟹有多大？
- 大闸蟹有多大，好吃吗？
- 蒸大闸蟹的具体方法
大闸蟹是一种受欢迎的螃蟹。螃蟹有很多种，大小不一。有些大闸蟹会比较大，有些大闸蟹会比较小。当然，价格是不同的。正常情况下，大闸蟹的正常头部大小在2.2到3.2之间。如果公蟹在3.5-4之间，母蟹在3左右，吃起来很好吃。
大闸蟹有多大？
雄性大闸蟹3.2两，雌性大闸蟹2.2两。这很常见。如果养得好，就要比较。雌性大闸蟹约4-5对，雄性约4对。
阴历九月的雌蟹重2.5两以上。10月份的公蟹重3.5两以上。这时的大闸蟹为了孕育下一代，已经积累了最多的营养，营养价值高，口感好。
大小不代表绝对的品味。如果这不是一种乐趣，那就自己吃吧，中等大小。重要的是肉好吃又壮，不是虚张声势。就一般螃蟹而言，目前雌蟹2.5两左右，雄蟹3.5两左右，性价比较高。
大闸蟹有多大，好吃吗？
一般来说，阳澄湖大闸蟹如果公蟹3.5~4对，母蟹3对左右，就很好吃了。不言而喻，体重越重，营养价值越高。
所以，一只大阳澄湖大闸蟹真的很贵。送礼的时候可以根据情况选择大一点的，这样更能挽回面子。但是如果在家吃饭，考虑到成本，选择小一点的大闸蟹是明智的。对于全国人民来说，苏州阳澄湖的大闸蟹只有在阳澄湖9月开放后才能买到。
蒸大闸蟹的具体方法
1.大闸蟹用清水浸泡2小时，待其去除污垢后，再用牙刷刷干净。
2.锅中加入3勺红醋，加入切碎的姜末和一勺水烧开。然后加一点糖，转小火做酱汁。
3.锅中放入少量水，放入2片生姜(如果有紫苏叶，放入紫苏叶)和少量黄酒，煮开后放入螃蟹，大火蒸15分钟(蒸螃蟹时，把螃蟹翻过来，避免母螃蟹的黄色流出！)