文章目录
- 泡水蒸大闸蟹紫苏包还是挨着螃蟹？
- 如何用紫苏叶蒸大闸蟹？
- 1.垫在蒸笼上
- 制作紫苏包
- 3.紫苏+生姜
- 为什么要在蒸大闸蟹里放紫苏？
大闸蟹是生活中常见的食物。它们可以蒸、煮或炸。很多人会在家蒸大闸蟹。蒸大闸蟹一般放紫苏，既能去腥，又能祛寒。紫苏一般放在大闸蟹旁边，不放在水里。
泡水蒸大闸蟹紫苏包还是挨着螃蟹？
把它放在螃蟹旁边。
紫苏包放在大闸蟹下面，不放在水里。取一袋紫苏，打开包装，取出里面的滤纸袋，放入螃蟹中蒸熟。它可以驱寒和鱼腥味。这是安全吃螃蟹的有效方法之一。少于十只螃蟹放一袋，每多十只螃蟹加一袋。
记住，是用大闸蟹蒸的，不是用紫苏包着水蒸的。蒸螃蟹时，将5-8片紫苏叶洗净，放在蒸锅上，放在大闸蟹上，大火蒸10-15分钟。或者用干紫苏叶和螃蟹蒸的紫苏包。
如何用紫苏叶蒸大闸蟹？
1.垫在蒸笼上
选择6-10片紫苏叶，洗净，蒸大闸蟹前放在蒸锅上，然后放上大闸蟹，再次蒸熟。
制作紫苏包
如果家里只有干紫苏叶，也可以用紫苏叶做紫苏包，用螃蟹蒸。
3.紫苏+生姜
也可以垫上紫苏叶，然后在螃蟹中间夹几片生姜，去腥去寒，效果更好。
为什么要在蒸大闸蟹里放紫苏？
1.紫苏叶可以祛除腥味，保持螃蟹的鲜美味道。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑、丁香酚等挥发油。这些挥发油不仅芳香，还具有开胃、解腻、去腥、提神的作用。
2.大闸蟹很冷。放紫苏叶可以调和寒性，使之变淡。紫苏具有散寒解表、理气的作用，可缓解大闸蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐等病症。华佗是第一个发现紫苏可以用来给螃蟹解毒的人。紫苏温，湖蟹凉。蒸螃蟹后肠胃不适，放紫苏或吃螃蟹，喝点紫苏煮的汤可以缓解不适。
3.紫苏中的挥发油具有独特的香味，能驱走蚊虫和微生物。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食。很容易富集体内的细菌。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物。因此，紫苏在烹饪大闸蟹时可以起到防腐杀菌的作用。在没有冰箱的时代，人们经常用新鲜的紫苏叶包裹鱼、肉等食物，放在阴凉、通风、干燥的地方。它们可以在室温下储存大约4天。