1、茎部的不同
甘薯的茎部长度依据不一样的品种而有所不同，分为长蔓型品种长2到3米、中蔓型品种长1到3米、短蔓型品种有矮于1米以下的，茎部的色彩可以分为绿色、褐色、紫色等。
红薯的茎部长度为0.7到7米，长度跨越较大，茎部的色彩有纯绿、褐绿、紫绿和全紫这几种色彩，表面上有茸毛的散布。
2、叶片的不同
甘薯的叶片形状多样，有心脏、三角或者是手掌形状的，一般长和宽都不会超过10厘米，但是也有特殊大的，长度在15厘米，宽度为17厘米，叶脉色彩分为淡红、红、紫、淡紫和绿色等。
红薯除了前者所有的心脏、三角或者是手掌形状，还有肾形，叶脉色彩有绿、绿带紫、紫等。