文章目录
- 熏肉晒出油后可以吃吗？
- 什么时候做腊肉最好？
- 腊肉吃前怎么洗？
- 1.温水清洗
- 2.淘米
熏肉是一种受欢迎的熏肉。可以通过煮、蒸等方式食用。很多人会自己在家吃腊肉。腊肉一般在冬至后晒干，此时温度适宜。通常油干了就可以吃了，不需要一直干，不然腊肉会很干很硬。
熏肉晒出油后可以吃吗？
一般腊肉在油中烘干后即可食用，不必继续烘干。
腌制好的五花肉要挂在通风处，暴晒至油状。一般来说，最好干燥一周。晾晒时要注意白天晒太阳，晚上放在室内，以免影响晚上冷露的味道。
保存方法也有点特别。需要准备食品袋或保鲜袋。腊肉风干后，可以去掉挂在腊肉上的小绳，把长肉切成小块。安装后，保鲜袋中的空气体可以被挤出，有利于保持肉质和风味。
老人说腊肉冬至后大寒前保存时间最长，不易变质。常温保存，农历三月前味道最正宗。
什么时候做腊肉最好？
农历十二月
腊肉最适合晾晒的时间是12月，因为是冬天，气温比较低，气候也比较干燥。这种天气环境更有利于腊肉的腌制、干燥和贮藏，可以大大减少腊肉的变质。
另外，过年吃腊肉。如果12月份开始晒腊肉，过年可以吃到最好的腌肉。
腊肉吃前怎么洗？
1.温水清洗
培根很硬，含有大量的油。直接用冷水洗不容易。所以建议用温水或热水清洗腊肉，最好用钢珠擦拭腊肉表面的污垢。
2.淘米
洗完后剩下的淘米水不要倒。你可以用这种淘米水洗腊肉。其中含有的淀粉可以吸附腊肉表面的污垢，去除腊肉表面的灰尘和污垢。