文章目录
- 秋葵怎么去毛？
- 秋葵有毛毛可以吃吗？
- 秋葵怎么选？
秋葵是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感酥脆，有助于我们的消化吸收。很多人喜欢吃它。我们从外面买的秋葵表面会有一层绒毛。这层绒毛其实是可以吃的，富含微量元素，但是味道不太好。烹饪前让我们把它焯一下。
秋葵怎么去毛？
将一些干燥无水的秋葵放入锅中，加入适量的盐，用盐的厚度将秋葵表面的绒毛一个一个的擦掉，然后用水反复冲洗，去除表面的绒毛和污渍。另外秋葵周围的荸荠要去掉，荸荠中含有较多的木质素。如果不去掉，会严重影响口感。因此，清洗表面绒毛后，需要用小刀或削皮器去除荸荠中的木质素。
秋葵有毛毛可以吃吗？
秋葵表面的绒毛可以食用。秋葵上的绒毛含有大量锌、硒等微量元素。它营养价值高，毒副作用小。适量食用有益于人体健康。所以秋葵上的毛是可以吃的，不会危害人体健康，但是秋葵上的毛味道不好，有点绿。如果不喜欢这层绒毛，可以参考上面的方法去除。
秋葵怎么选？
闻一闻香味，闻一闻，新鲜的秋葵有天然的香味，陈年的秋葵就没有香味了。
与长度相比，秋葵越小越嫩。一般5-10厘米的长度最好(人的中指长8厘米左右，可以作为参考)。
软的捏硬的，用手轻轻捏一下，不会觉得硬，但是会稍微强硬一点。秋葵越硬越老，越失去它特有的香味和柔软的质地。
表面上，新鲜的秋葵应该饱满明亮，有毛脊，表面没有皱纹、斑点和疤痕。颜色对称明亮。我们常见的绿色秋葵是天然的亮绿色，带一点淡黄色，嫩嫩的。秋葵表面有一层细毛，这也是它温柔的标志。