文章目录
- 如何去除冷冻海鲜的保水剂？
- 保水剂对人体有害吗？
- 冰鲜海鲜和冷冻海鲜哪个更好？
海鲜富含蛋白质和微量元素，很多人都喜欢吃。然而，当我们在超市买一些海鲜时，很多都是冷冻鱼虾。我们在处理这些的时候，要记得清洗几次，或者用温水和醋清洗，这样可以去除添加的保水剂。保水剂是一种食品添加剂。合理使用没有效果，但长期滥用或超标仍对人体有害。
如何去除冷冻海鲜的保水剂？
1.用大清水冲洗。三聚磷酸钠或三聚磷酸钠易溶于水，但溶解度不太高。如果水流持续时间超过5分钟，洗涤时间应该更长。在水中浸泡2-3次，时间半小时以上。
2.用温水和醋清洗可以加速三聚磷酸钠或多磷酸钠的溶解。换两次水就可以清洗了。
保水剂对人体有害吗？
如今，肉制品最大的安全问题是有害菌超标。保水剂是一种化学合成的食品添加剂。如果肉制品在生产过程中加热温度和时间控制不好，肉制品中的有害菌就会超标。其次，通用保水剂以磷酸盐为主要成分。如果保水剂被滥用，人体内钙磷比例会失衡，可能导致钙流失，影响骨髓健康。长期使用食品添加剂会对人体造成伤害。大多数添加剂对人体都有负面影响，如果健康的话，可能会被排出体外，这是以增加肝肾负荷为代价的。如果长期坚持吃(只要买菜吃)，对身体的累积伤害是巨大的。
冰鲜海鲜和冷冻海鲜哪个更好？
新鲜海鲜不错。因为冰鲜海鲜刚捞出来淬火，保鲜时间是24小时，但食物很新鲜。这些海鲜可能是活的，也可能是刚死的，所以比较新鲜，肉的味道比较好，腥味也比较少。它们很好吃，而且没有营养成分的流失。与冷冻海鲜相比，非常普通。它用一层冰把食物冷冻起来，隔绝空气体，这样食物就不会被氧化，而且可以长时间运输，长时间储存，这样食物就不会变质。一般冷冻海鲜可以保存三个月左右。所以冷冻海鲜一般不新鲜，没有弹性质地的肉也不好吃。而且冷冻海鲜更便宜，新鲜海鲜更美味。