文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
葱焖海参是鲁菜中非常有代表性的一道菜，以水海参和大葱为主要食材。海参鲜、软、香、滑，葱段香，食后无汁。是“古今八珍”之一。
By的幸福生活
材料
水发海参 2个 葱白 50g姜 10g 料酒 1勺味极鲜酱油 1勺 糖 1小勺高汤 1碗 胡萝卜 6片蚝油 1勺 鸡精 少许
练习步骤
1.准备步骤1中的配料。
2.第二步:将大葱、胡萝卜、姜片、1茶匙料酒、1茶匙美味酱油、1茶匙蚝油、1茶匙白糖切片。
3.第三步，锅用清水和姜片煮开后，将海参用水焯水2-3分钟，然后捞出晾干备用。
4.第四步:再取一个锅，加入适量的油，加热5分钟，小火煎至有鳞，呈褐色。
5.第五步:将炒好的葱花片取出，放入碗中备用，锅底留少许油。
6.第六步1:在1勺淀粉中加入适量的水，搅拌成碗状。
7.第七步就是刚才那个锅。将步骤5留在锅底的小葱油烧热，然后和姜片一起翻炒，加入1碗高汤，步骤2准备好的汁和步骤5炒好的葱片，大火烧开，加入烤好的海参，转中火5分钟。
8.最后第八步勾芡，第五步倒入葱油，大火收汁。
9.制成品
技巧
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果美食”直接查看我的食谱！
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