文章目录
- 泥鳅死后几个小时就可以吃了吗？
- 死泥鳅会中毒吗？
- 吃泥鳅的好处
泥鳅是一种生活在池塘和泥塘中的水产品，富含蛋白质。因此，泥鳅和其他鱼类、海鲜一样，应该鲜食。如果是死了就要避免，因为蛋白质含量高容易滋生胺类。不过泥鳅刚刚死了还是可以吃的。
泥鳅死后几个小时就可以吃了吗？
如果泥鳅已经死了不到一个小时，可以把它放在盆里，在泥鳅上均匀地撒上细盐，用手搅拌泥鳅，撒上盐，再搅拌，重复几次，吃之前用水清洗。如果泥鳅已经死了一个多小时，最好不要吃。
死泥鳅会中毒吗？
这种情况是有可能的。泥鳅是一种高蛋白食物。死后，它的蛋白质会变质，变成有毒的胺。这种泥鳅吃了会引起食物中毒。但泥鳅死亡一个多小时后，体内大量的蛋白质是完美的培养基，大量的真菌会迅速繁殖，不适合食用。食用后容易引起胃肠道菌群紊乱，从腹泻到疟疾不等。
吃泥鳅的好处
从中医的角度来看，泥鳅具有很高的药用价值，可以养中焦，补肾生精。非常适合体质虚弱、脾胃虚弱、盗汗的人群。对一些急性肝炎的治疗也非常有益。从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类中最好的补钙剂。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的约10倍。泥鳅也富含维生素D，有利于钙的吸收，是很好的补钙食品。此外，泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和水分，提高机体抗病毒能力。