文章目录
- 酱油可以直接蘸吗？
- 哪些酱油可以直接吃？
- 如何选择酱油
酱油是我们日常烹饪中常见的调味品，可以提高颜色和新鲜度。如果滴几滴酱油，菜的颜色会变得特别诱人，特别开胃。而且酱油本身就是咸的，所以我们在烹饪的时候可以少放盐甚至是换盐。那么酱油可以直接蘸吗？在这种情况下，我们需要为凉拌沙拉购买酱油。
酱油可以直接蘸吗？
这要看是什么酱油了。有些酱油可以直接当配菜吃，有些则不能直接吃，否则容易发生食物中毒。因为生抽中有一种嗜盐菌，它可以在高浓度的咸味食物中生存。酱油的含盐量为15% ~ 20%，嗜盐菌能在酱油中长期存活。吃含嗜盐菌食物的人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者会出现脱水、休克甚至死亡。服用它治疗心血管和胃肠疾病时，不要和酱油一起服用，否则会引起恶心、呕吐等副作用。
哪些酱油可以直接吃？
在这种情况下，就应该选择佐餐酱油，也叫凉拌酱油。我们可以看看酱油瓶的食用说明。如果标签可以直接和调料一起吃，可以直接吃。酱油由大豆、小麦和其他谷物发酵而成，根据用途可分为烹饪和食用。食用酱油的食品检验标准高于烹饪酱油。按照国家标准，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出菌落总数不应超过3万个，即使生吃也不会危害健康。而且密封更严，不易产生细菌等有害物质，口感醇厚，含盐量少，味道鲜美。不过酱油的量不宜过多，最好在3-5ml之间。
如何选择酱油
摇一摇:好的酱油会起泡很多，不容易散开。酱油还是清亮的，没有沉淀物和泡沫，比较粘。劣质酱油晃动时只有少量泡沫，容易分散。
颜色:好的酱油颜色会是红棕色、棕色、有光泽、黑色！
味道:闻瓶口的酱油味。优质酱油要有浓郁的酱香和酯香。