民间有一种说法是“立秋早上冷，立秋晚上牛死于热”，意思是如果立秋早，天气会凉爽一些，而立秋晚，天气会热一些，“牛死于热”只是一种夸张的说法。立秋节气分为初秋和晚秋。主要区别在于立秋的到达时间。
在农业生产中，也有“立秋六月下旬不收，立秋七月早晚收”或“立秋万物七月不收”的说法。
顾名思义，“立秋”是指“一年中的立秋”。立秋是农历二十四节气中的第十三个节气。一般来说，每年的8月7日或8日是立秋，但到了“立秋”的时候并不会马上变冷。只是每年到了这个时候，天气转冷是大势所趋，昼夜温差变大。即使白天天气暖和，晚上还是会有阵阵凉意。
秋天对天气的影响很大，是天气由热转冷，再由冷转冷的过渡季节。一般来说，立秋就是立秋，立秋表示炎热的夏天即将过去，秋天即将来临，整体天气趋势越来越冷。